30 Rue Pasteur

64000 PAU

Rappel gratuit
Plats raffinés, produits frais et restaurant familial
09 74 56 04 22

Menu de saison

Menu 36 €

 

Foie gras de canard mi-cuit,

dès de pain d'épices, jus au cassis

ou

Tarte feuilletée, rosace de betteraves, saumon fumé,

chantilly aux agrumes

ou

Moules à catalane

-

Pavé de boeuf grillé,

Tatin d'échalotes

ou

Cabillaud poêlé à la crème d'ail,

risotto aux poireaux

ou

Magret de canard aux pommes et Calvados

-

Dessert au choix

-

Menu 45 €

 

Huîtres gratinées au Champagne

ou

Lotte grillée sur sablé de Parmesan,

compotée de chou vert

ou

Foie frais de canard,

pommes et fruits secs confits aux épices

-

Pigeon rôti, ventrêche grillée,

pressée de pois cassés et éclats de châtaignes

ou

Ris de veau braisés aux cèpes

ou

St Jacques aux girolles

ou

Tournedos de Boeuf au foie frais,

jus au Jurançon

-

Dessert au choix

-

    Les Desserts

  • Dôme mangue-coco, palet breton

  • Marquise au chocolat, craquant praliné

  • Nuage lait-noisettes, croustillant spéculoos

  • Parfait glacé à la crème de marrons, caramel au whisky

  • Mousse glacée mandarine et yuzu, coque chocolat au citron vert

  • Douceur caramel, crumble pain d'épices et pommes caramélisées

Tous les plats des menus peuvent être commandés indépendamment...

La carte s'écrit au fil des saisons. Le Chef vous propose également des suggestions en fonction du marché.

le restaurant est ouvert :

  • mardi 12h-14h
  • mercredi 12h-14h
  • jeudi 12h-14h et 19h30-21h30
  • vendredi 12h-14h et 19h30-21h30
  • samedi 12h-14h et 19h30-21h30
  • dimanche 12h-14h